Ter uma horta de ervas aromáticas em sua casa não tem de ocupar muito espaço e é uma forma de dar mais vida e sabor aos seus cozinhados, ajudando a reduzir ao mesmo tempo o consumo de sal. Se quer criar um cantinho de aromáticas em sua casa, deixamos-lhe aqui algumas ervas indispensáveis e ideias criativas de como o fazer:
Neste artigo
- As indispensáveis
- Outras plantas que pode usar
- Ideias para criar uma horta de aromáticas em casa
- No exterior
- Num recanto da casa
- Na varanda
- Na cozinha
As indispensáveis
Na nossa culinária tradicional, o uso de ervas aromáticas
era essencial, e por isso muitos dos nossos pratos as usam para dar mais sabor
ao conjunto. Assim, existem algumas ervas que podem ser consideradas imprescindíveis.
- Manjericão
Esta erva aromática é muito usada em pestos, mas a sua utilização não se fica por aí, podendo ser acrescentada a pratos com molho de tomate ou até a saladas. O manjericão não tem grande durabilidade, especialmente se não for podado e tratado, devendo ser semeado no início da primavera. A colheita deve ser feita a partir da parte superior das folhas, para potenciar a produção.
- Orégãos
São mais conhecidos na culinária italiana, mas cada vez mais usados no nosso país. Têm ciclo de vida superior a dois anos, resistem o ano todo (especialmente se bem protegidos da geada) e são de fácil manutenção, para além de ser uma planta resistente. Gostam de sol e calor, sendo essa a razão pela qual o seu cultivo é mais frequente nos meses de primavera e de verão..
- Salsa
Esta é uma das ervas aromáticas mais usadas no nosso país, sendo bastante resistente e podendo durar até dois anos. Pode ser semeada em qualquer altura do ano, mas os melhores meses para isso são entre março e maio. Se bem protegida do frio e posta num local ensolarado, a salsa irá resistir durante o inverno e até ao ano seguinte, sempre em boas condições.
- Coentros
Erva aromática por excelência da cozinha alentejana, os coentros podem ser semeados em qualquer altura do ano, tal como a salsa, embora tenham um ciclo de vida mais curto que esta, pelo que se aconselha que vá fazendo sementeiras frequentes. A planta gosta de locais ensolarados, e é sensível à falta ou ao excesso de água, pelo que deverá ter atenção à rega.
Outras plantas que
pode usar
O mundo das ervas
aromáticas é vasto, e existem ervas para todos os gostos. Deixamos-lhe mais algumas sugestões para complementar a sua horta de aromáticas.
- Hortelã – pode ser usada em infusão ou na comida. Tolera alguma sombra, mas não gosta de frio.
- Cebolinho – muito usado em saladas e pratos principais. A sua colheita deve ser feita o mais rente à base possível.
- Erva-Cidreira – muito usada em chás, mas pode ser também parte integrante de sobremesas e refrescos. Não gosta do frio.
- Tomilho – muito usado na culinária mediterrânica. Resiste ao frio, se colocado num local ensolarado ou se protegido da geada.
Ideias para criar uma
horta de aromáticas em casa
No exterior
Se tem espaço exterior, pode sempre criar um recanto no seu jardim para as suas aromáticas. Existem diversas opções por onde escolher, desde a plantação diretamente num recanto do jardim, a colocar as suas aromáticas em vasos. As hortas verticais são também uma boa opção, podendo misturar as ervas aromáticas com outras hortícolas.
Num recanto da casa
Aproveite os recantos solarengos da sua casa para criar uma horta de aromáticas. Pode colocar as ervas em vasos para colocar no parapeito das janelas, ou aproveitar uma parede que recebe bastante luz natural para criar um jardim de aromáticas vertical, seja aproveitando garrafas de refrigerantes e dando-lhes nova vida, seja usando uma horta vertical de compra.
Na varanda
Se tem uma varanda, pode aproveitar este espaço para a sua horta de aromáticas. Se o local é pequeno, e para não condicionar o espaço, pode colocar alguns vasos no parapeito ou mesmo na fachada, bem como nas paredes. Se tem algum recanto mais "morto" e lhe quer dar nova vida, crie aí o seu jardim de aromáticas, em vasos ou em hortas verticais, que pode complementar com outras plantas.
Na cozinha
Um dos locais de eleição para se ter uma horta de aromáticas é a cozinha, já que assim terá as ervas que precisa à mão sempre que forem necessárias. Pode colocar as ervas em vaso por cima da bancada de cozinha, especialmente se esta for grande e tiver muito espaço, ou colocar vasos de ervas no parapeito da janela. Se tem uma parede livre e não sabe como aproveitá-la, coloque aí as suas ervas aromáticas, para um efeito decorativo muito agradável.
